JEDDA: Podczas świętego miesiąca Ramadanu tradycja przerywania postu daktylami jest głęboko zakorzeniona w społeczeństwie muzułmańskim, co sprawia, że ten kultowy owoc jest podstawą pasty iftar.
Prorok Mahomet powiedział: „Jeśli ktoś z was przerwie post, powinien przerwać go daktylami, gdyż są one błogosławieństwem; a jeśli nie znajdzie daktyli, to wodą, bo jest czysta”.
Praktyka ta ma nie tylko znaczenie religijne, ale oferuje także liczne korzyści zdrowotne. Asmaa Al-Harthi, dietetyk kliniczny, powiedziała Arab News: „Daktyle dostarczają organizmowi niezbędnej energii po długich godzinach postu dzięki wysokiej zawartości cukrów prostych, które uzupełniają poziom cukru we krwi wyczerpany w dniu postu”.
Dodała: „Daktyle to pożywna i lekka przekąska pełna witamin i minerałów, które przygotowują żołądek do przyjęcia pokarmu, stymulując wydzielanie enzymów trawiennych, ułatwiając w ten sposób proces trawienia. Ponadto wysoka zawartość błonnika sprzyja sytości i zapobiega przejadaniu się i zmęczeniu.
Daktyle odgrywają również kluczową rolę w gospodarce królestwa, a popyt na nie rośnie w kraju i za granicą.
Na rynkach daktylowych w Arabii Saudyjskiej obserwuje się ożywiony handel i znaczny udział obywateli i mieszkańców chcących kupić najlepsze dostępne odmiany.
Można to zobaczyć na rynkach dat i sklepach. Ponieważ daktyle stanowią integralną część postnego stołu podczas Ramadanu, te placówki handlowe konkurują w dostarczaniu wszystkich odmian.
Różne regiony królestwa znane są z określonych rodzajów daktyli, z których każdy ma swój szczególny smak i właściwości.
Bashaar Al-Kureai, dyrektor generalny Zadna Dates Co., powiedział Arab News o rodzajach dat charakteryzujących każdy region Królestwa.
Region Qassim znany jest z odmian Sugar, Khalas, Majdool, Saqai i Berhi, podczas gdy Medina oferuje Ajwa, Safawi, Barni i Mmberiah.
Region południowy Al-Ahsa znany jest z Khalas i Ruzziz, a region północny, Hail i Jouf, znany jest z Al-Helwah.
Odmiany Khalas, Sukkari, Ajwa, Al-Helwah i Safri cieszą się dużym zainteresowaniem podczas Ramadanu ze względu na ich wyjątkowy smak i dostępność w niektórych miastach.
Daktyle są ważnym składnikiem wielu popularnych potraw Ramadanu. Region Qassim jest najbardziej znany jako największy producent daktyli i różnych potraw je zawierających. Specjalnością regionu są na przykład dania takie jak Hanini i syrop daktylowy w ciastach Kleeja. Ponadto podczas Ramadanu powszechnie spożywa się Qashd i Areekah.
Qashd to danie z daktyli i mąki pszennej, często podawane podczas Sahur lub Iftar. Podstawowy produkt na zimę i Ramadan, znany ze swojej gęstej konsystencji przypominającej owsiankę, która zapewnia wysoką zawartość kalorii i jest idealna do ożywienia i rozgrzania ciała.
Podobnie areekah wytwarza się z daktyli, mąki jęczmiennej, miodu i ghee, a niektóre marki opracowały ją tak, aby przypominała przygotowanie ma’soob, popularnego dania w regionie Mekki.
Znaczenie daktyli wykracza poza lokalną konsumpcję, ponieważ Królestwo jest głównym eksporterem daktyli i odnotowało w ostatnich latach znaczny wzrost eksportu. Narodowe Centrum Palm i Daktyli w Arabii Saudyjskiej odnotowało niedawno 14-procentowy wzrost eksportu daktyli z Królestwa, osiągając wartość 1,462 miliarda SR (390 mln USD) w porównaniu z 1,280 miliarda SR w 2022 r.
Do końca ubiegłego roku eksport Arabii Saudyjskiej osiągnął 119 krajów importujących, osiągając wzrost o 152,5% od 2016 r. Do końca 2023 r. wyniósł 1,462 mld SR w porównaniu z 579 mln SR w 2016 r., co stanowi złożony roczny wzrost stawka 12,3 odpowiada procentowi.
Eksport daktyli z Arabii Saudyjskiej odnotował znaczny wzrost do różnych krajów, w tym do Chin, które odnotowały 121-procentowy wzrost eksportu daktyli w 2023 r. w porównaniu z 2022 r., oraz do Francji ze wzrostem o 16 proc.
Eksport daktyli do Singapuru odnotował w 2023 r. 86-procentowy wzrost wartości w porównaniu z 2022 r., podczas gdy Korea odnotowała 24-procentowy wzrost wartości.
W ramach programu upominków króla Salmana saudyjskie Ministerstwo Spraw Islamskich, Dawah i Guidance koordynuje dystrybucję terminów w 93 krajach i organizuje bankiety Iftar w 60 krajach.
W Bośni i Hercegowinie saudyjski wysłannik Osama Al-Ahmadi, bośniacki wielki mufti Husein Kavazovic i inni urzędnicy wzięli udział w programach dostarczenia 10 ton daktyli ponad 30 000 ludzi w czasie Ramadanu.
W Republice Południowej Afryki Mohammed Ashour, radca religijny ambasady Arabii Saudyjskiej, uruchomił dwa programy mające na celu dostarczenie 40 ton daktyli do dystrybucji do akredytowanych miast i krajów, z których skorzysta co najmniej 90 000 muzułmanów.
W Indonezji programy mające na celu dostarczenie Iftaru około 40 000 osób i jego dystrybucję inicjuje ministerstwo w obecności ambasadora Arabii Saudyjskiej Faisala bin Abdullaha Al-Amoudiego, indonezyjskiego wiceministra ds. wyznań Saifula Rahmata Dasuki oraz wysłanników z krajów arabskich i islamskich 20 kopii dostarczyło mnóstwo danych i kopii Świętego Koranu.
W Senegalu ministerstwo będzie nadzorować dystrybucję 15 ton daktyli do rodzin, ośrodków islamskich, sierocińców i meczetów w całym kraju Afryki Zachodniej.
Olga Tokarczuk jest autorką publikującą na portalu humanmag.pl, gdzie zajmuje się tematami z zakresu newsów, polityki, biznesu, technologii, sportu, rozrywki i stylu życia. Skupia się na przekazywaniu rzetelnych i użytecznych informacji, śledzeniu aktualnych wydarzeń oraz prezentowaniu historii ważnych dla czytelników w sposób jasny i przystępny.